U některých druhů máty používaných na přípravu čaje anebo v kuchyni ustupuje do pozadí chladivá mentolová chuť, příznačná především pro mátu peprnou, a uvolňuje místo jiným typům vůně.
Málo vídaná bazalková máta (Mentha species ‘Basilmint’) se používá především do běžných italských pokrmů, jako je rajčatový salát s mozzarellou. Jemná ovocná vůně i chuť levandulové máty (M. species ‘Lavendel’) zase rozvine své uvolňující účinky především v čaji. Kytičku levandulové máty můžete ale také nechat luhovat v koupeli. A žlutě skvrnité listy zázvorové máty (M. gentilis ‘Variegata’) vám příjemně okoření zeleninové pokrmy anebo turecký jogurt (ayran).
